FIRA DE SABORS DEL CAMP I DE LA MAR

saborsDurant el cap de setmana del 1 i 2 de desembre té, al recinte Firal d'Eivissa, la Fira de sabors del camp i de la mar, dedicada aquest any als plats de festa elaborats amb els ingredients més preuats de l'illa: porc, be, sobrassada, peix, columna, patata vermella, ametlles, vins de la terra i herbes eivissenques.

Aquest any s'allarga la durada de la fira el dissabte fins a les 23:00 hores per ampliar les possibilitats de gaudir de les degustacions culinàries, l'animació en viu del grup de la Associació de Pageses Emprenyades (APE) i la música de jazz amb El gronxador Musicaires Band. A més a més, la Fira es torna més ecològica i s'afegeix a la iniciativa 'Eivissa sense plàstic' eliminant aquest element en els seus coberts i emprant només materials biodegradables. L'entrada és gratuïta i l'horari de dissabte serà de 11:00 1 23:00 hores i diumenge de 11:00 1 18:00 20.30 hores.

En el transcurs de la fira es podran degustar tapes a 3 euros d'un total de 30 expositors, dolços i begudes elaborades amb productes d'Eivissa que combinen tradició, innovació i fusió amb altres cuines: peixos, arrossos, plats japonesos, dolços, tartas vinos y hierbas ibicencas. També es podrà aprendre a les activitats de showcooking i com a novetat aquest any, participar en tallers culinaris per a grans i petits.

Les activitats del showcooking seran presentades per María José Amengual, blocaire eivissenca (Blog Dit i Fet), comptaran amb el guanyador de la Fira del Calamar 2018, les classes magistrals per part dels professors de l'Escola de Pastisseria del Gremi de Barcelona, una recepta del llibre Eivissa d'Anne Sijmonbersgen, la visió d'Oscar Molina del blat tou, la cuina fusió japonesa amb caramel i la presentació de Sa Brisa sobre els sabors d'Eivissa. Diumenge hi haurà una presentació sobre la patata vermella d'Eivissa per María José Amengual i del porc negre d'Eivissa per David Reartes del Reart. L'alimentació és un element fonamental de la salut i aquest any Els Fermentistas explicaran l'elaboració d'fermentats vegetals i el seu benefici per a la flora intestinal.

Programa de show-cooking: Dissabte 1/12

11: 00-12: 00 inauguració
13: 00-14: 00 Escabetx de caramel a l'estil japonès. umami. Sant Jordi
16: 00-16: 30 Pollastre amb figues torrades. Una recepta de llibre. Anne Sijmonbersgen. Autora del llibre Eivissa, gustos d'Eivissa.
16: 30-16: 40 Pizza Chef entreteniment.
16: 40-17: 00 El blat tou, un blat ancestral en mans de la innovació. Oscar Molina. Gaia
17: 00-17: 30 Una hamburguesa de calamar de premi. ventilador de Burger.
17: 30-18: 30 Innovació amb ametlla i garrofa d'Eivissa. Escola de pastisseria de Barcelona el Gremi de Barcelona. Mariana García i Alberto Barrero.
18: 30-19: 00 Els sabors d'Eivissa viatgen a Madrid amb el restaurant Sa Brisa
19: 00-19: 30 Cocteleria amb Aigua de Mar. Carlos Martínez Roig, bàrman.

Programa de show-cooking: diumenge 2/12

11: 30-12: 00 Fermentats vegetals saludables. els Fermentistas. Jakob Hronek
12: 00-12: 30 Porc negre d'Eivissa versió Reart. David Reartes.
12: 30-13: 30 Innovació amb ametlla i garrofa d'Eivissa. Escola de pastisseria de Barcelona el Gremi de Barcelona. Mariana García i Alberto Barrero.
13: 30-14: 00 La patata vermella d'Eivissa. María José Amengual. Blog Dit i Fet.

tallers gastronòmics (limitat a 20 persones) amb inscripció prèvia per correu electrònic i 15 minuts abans de l'inici

Dissabte 1/12
13: 00-14: 00 Elaboració i maridatge amb cervesa. Cervesa Ibosim i Deep Roots Catering. info@cervezaibosim.com (adult, lliure)
16: 30-17: 30 Taller de pastisseria. Magdalenes pageses i caques de sobrassada. Esther Suárez. és Graner. forncancoves@gmail.com (adult, lliure)
17: 30-18: 30 Pizza ecològica amb blat tou. Pizza xef entertaiment i Ecofeixes. ecofeixes@gmail.com (infantil i júnior, preu 5 euros)

Diumenge 2/12
11: 30-12: 30 Usos culinaris de la garrofa. Fruits Secs Eivissa ventas@frutossecosibiza.com (adult, lliure)
12: 30-13: 30 Els Usos de l'aigua de mar. Laia Gómez i David Aguado. Eivissa i Formentera Aigua de Mar. ibizayformenteraaguademar@gmail.com (adult, lliure)
13: 30-14: 30 Dolços amb gust de Nadal. Toni Garcia. Dolços Amb Gust. tartasconestilo@hotmail.com (família, nen acompanyat, lliure)

TALLERS DE CUINA DE S'AMETLLER amb Marga Orell. limitat a 30 persones als familiars i 15 persones els infantils. Inscripció prèvia per correu electrònic i 15 minuts abans de l'inici margadesametller@gmail.com. Sala pis superior. Accés des de l'escala exterior.

Dissabte 1/12
12: 00-13: 30 Taller familiar de caques (adult + nen, preu 15 euros)
16: 00-17: 30 Dolços de Nadal amb ametlla d'Eivissa (nen, preu 10 euros)
18: 30-20: 30 Menú de Nadal (adult, preu 20 euros) amanida, patit pagès versió nadalenca, salsa de Nadal. Maridatge amb vins d'Eivissa

diumenge 2/12
12: 00-13: 30 Fusió Oriental i eivissenca. Rotllet de col i llom amb salsa de sobrassada. Pizza turca amb xai. familiar, nen acompanyat (adult + nen, preu 15 euros)
14: 30-16: 00 Dolços de Nadal amb ametlla d'Eivissa. Nen (nen, preu 10 euros)
16: 30-18: 00 Galetes de Nadal decorades. familiar, nen acompanyat (adult + nen, preu 10 euros)

 

Ibiza-Click.com

EL PORTAL DE CULTURA I OCI MÉS VISITAT D'EIVISSA

Durant el cap de setmana del 1 i 2 de desembre té, al recinte Firal d'Eivissa, la Fira de sabors del camp i de la mar, dedicada este