SABORS DEL CAMP I DEL MAR EIVISSENC

firasaborsDurant el cap de setmana del 24 i la 25 novembre, el recinte firal d'Eivissa acull la segona edició de la Fira Sabors del Camp i de la Mar. Aquest any, centrada en els plats de festa elaborats amb els ingredients més preuats de l'illa: porc, be, sobrassada, peixos, col pagesa, patata vermella o ametlles, i sempre acompanyat amb vi d'Eivissa i herbes eivissenques.

Des del Consell d'Eivissa volen desmostrar amb aquest esdeveniment que festa i menjar saludable no són incompatibles, reduint la quantitat de carn, canviant el tipus de cuinat i apostant per peixos i productes vegetals. I per demostrar-ho, entre dissabte a la tarda i durant tot el diumenge es realitzaran un seguit d'activitats culinàries, showcookings i tallers infantils amb productes autòctons, de quilòmetre zero, i 25 expositors oferiran una gran oferta de tapes a 3 euros elaborades amb productes d'Eivissa: peixos, arròs de matances, sushi, hamburguesa de sofrit pagès y recetas locales recuperadas.

Es té previst desarrolalr un seguit d'activitats dividides en els àmbits de la tradició i la innovació. En el camp de la tradició, es comptarà amb el guanyador del concurs d'arròs de matances de l'any 2017; una classe magistral per reivindicar el plat estrella del camp eivissenc, el sofrit pagès, de la mà de Felip de la Penya, Toni Marí, de Cas Pagès, i Paco Marí, de l'antic Hostal de Paco; les escoles de FP de cuina i gastronomia Isidor Macabich i sa Serra recuperaran una recepta molt antiga, una de les poques que es conserven d'època púnica, així com receptes amagades en el llibre Bon Profit de Joan Castelló; i per acabar el dissabte, s'explicaran receptes amb peixos d'Eivissa i es presentarà el plat guanyador del concurs d'arrossos de sa Riba 2017 a càrrec del pescador que el va elaborar.

Diumenge assistiran les senyores grans de la residència de Can Blai i ens mostraran els seus plats guardats en la memòria; i també els sabors primitius d'Es Caliu amb carns a la brasa de xai i porc. A la tarda, hora de postres: amb Catalina de Ca n'Alfredo i la seva Salsa de Nadal i les postres amb molt de cor pels alumnes de rebosteria de Aspanadif. Acabarà les demostracions culinàries la cuina de festa d'Es Ventall amb José Miguel Bonet.

La innovació i la influència d'altres cuines també estarà present en els showcookings: sofrit pagès versión Guillemis; la gelateria Viccio, una de les més reconegudes d'Espanya, elaborarà gelats amb garrofa i ametlla d'Eivissa; Sa Brisa i la seva interpretació de plats tradicionals;

L'alimentació és un element fonamental de la salut i aquest any hi haurà una presència important de mostres culinàries de plats de festa elaborats amb criteris saludables: el restaurant Eat is Life ens presentarà un menú complet amb productes ecològics; El xef Gee van D farà una proposta exclusivament vegetariana i Els Fermentistas ens explicaran l'elaboració d'fermentats vegetals.

A la tarda de diumenge, Marga Orell d'S'Ametller farà una màster class infantil per introduir una cuina saludable per a nens. A més a més, durant tot el cap de setmana, se contará con la animación del grupo de la Associació de Pageses Emprenyades.

Fira Sabors del Camp i de la Mar

Dissabte, 24

de 11 1 21 20.30 hores

i diumenge, 25 novembre

de 11 1 19 20.30 hores.

 

Ibiza-Click.com

EL PORTAL DE CULTURA I OCI MÉS VISITAT D'EIVISSA

Durant el cap de setmana del 24 i la 25 novembre, el recinto ferial de Ibiza acoge la segunda edición de la Fira Sabors del Camp i de la