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Gastronomía

IBIZA CHEF TV: RESTAURANTE CAN COSMI

rtcamcosmiEl chef del restaurante Can Cosmi, en Santa Eulària des Riu, Manuel Carbonell, nos cuenta los secretos de su paella de pescado y marisco…

Can Cosmi es un establecimiento con solera, situado en pleno centro de la villa del río. Un auténtico icono del pueblo que en 2015 fue totalmente  rediseñado y renovado.

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EL CALAMAR IBICENCO SE VISTE DE GALA

calamarEl calamar ibicenco es el pescado estrella de los mercados de la isla. Ahora, gracias a la campaña ‘És temps de calamar’, organizada por las Cofradías de Pescadores de Ibiza y Sant Antoni, se pone en marcha la semana del calamar, con diferentes actividades.

En 2016 los pescadores profesionales de la isla de Ibiza llegaron a un acuerdo por el que comercializan el 100% de sus productos con el distintivo ‘Peix Nostrum’.

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EFECTOS POSITIVOS DEL CAFÉ

cafeTomar una taza de café es un placer que aviva las sensaciones y acrecienta el gusto de una buena compañía. El consumo de café tiene efectos positivos sobre el grado de atención y concentración mental. Estos efectos, que te dejan un buen sabor de boca, son debidos a su contenido natural de cafeína, y, junto con su agradable aroma y sabor, son razones para que consumamos café en diferentes momentos del día.

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CATACUENTOS EN CALA DE BOU

CataCuentos 6MayoEn Ibosim Brewhouse, en Cala de Bou, han puesto en marcha una divertida iniciativa: CataCuentos, donde Encarna de las Heras transporta al público a mundos imaginarios con una selección de cuentos fascinantes mientras se ofrecen tapas y cervezas Ibosim… Una propuesta original y entretenida para el sábado, 6 de mayo a partir de las 19.30 horas.

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CARACOLES IBICENCOS

caracolesEn Ibiza hay gran tradición de salir a buscar caracoles de tierra inmediatamente después de un buen chaparrón ya que estos animales dependen de un grado elevado de humedad para desarrollar su actividad. Este molusco gasterópodo provisto de una concha espiral es muy apreciado por la gastronomía isleña ya que gustan mucho guisados. Se dice que no han de comerse los meses que tienen erre y es muy importante limpiarlos bien antes de prepararlos y comerlos.

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I JORNADAS DE GASTRONOMÍA DE IBIZA Y FORMENTERA

sofritDel 17 al 23 de abril tienen lugar en Marina Botafoch las I Jornadas de Gastronomia de Ibiza y Formentera. Los restaurantes que participan son: A son de Mar; Sushi Point; Café Sidney; Il Giardinetto; Rest It y Trattoria del Mar.

En estas jornadas colaboran la Acadèmia de Gastronomia d’Eivissa i Formentera; el Consell de Ibiza, el Ayuntamiento de Ibiza y PIMEEF restauración.

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¿CONOCES LAS PROPIEDADES DEL PLÁTANO?

platEl plátano, una de las frutas más consumidas en el mundo, no goza de buena fama: se dice que engorda, tiene mucho azúcar… sin embargo, un informe de The New England Journal of Medicine le adjudica muchas propiedades benéficas.  Incluso es recomendable para calmar los nervios en momentos de estrés o ansiedad.

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IBIZA CHEF tv EN RESTAURANTE SES ESCOLES

mllabresMiquel Llabrés, Chef, del restaurante oleoteca Ses Escoles, nos muestra los pasos para realizar sus famosas cocas. En esta ocasión, ha elegido una de sobrasada y queso que hace las delicias de la clientela.

Situado en una antigua escuela unitaria, en la carretera de Ibiza a Portinatx, km. 9,2, el restaurante combina también la producción de aceite 100 % de la isla.

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