FERIA DE SABORES DEL CAMPO Y DE LA MAR

saborsDurante el fin de semana del 1 y 2 de diciembre tiene, en el recinto Ferial de Ibiza, la Feria de sabores del campo y de la mar, dedicada este año a los platos de fiesta elaborados con los ingredientes más preciados de la isla: cerdo, cordero, sobrasada, pescado, col, patata roja, almendras, vinos de la tierra y hierbas ibicencas.

Este año se alarga la duración de la feria el sábado hasta las 23:00 horas para ampliar las posibilidades de disfrutar de las degustaciones culinarias, la animación en vivo del grupo de la Associació de Pageses Emprenyades (APE) y la música de jazz con Musicaires Swing Band. Además, la Feria se vuelve más ecológica y se añade a la iniciativa ‘Eivissa sin plástico ‘eliminando este elemento en sus cubiertos y empleando sólo materiales biodegradables. La entrada es gratuita y el horario del sábado será de 11:00 a 23:00 horas y domingo de 11:00 a 18:00 horas.

En el transcurso de la feria se podrán degustar tapas a 3 euros de un total de 30 expositores, dulces y bebidas elaboradas con productos de Ibiza que combinan tradición, innovación y fusión con otras cocinas: pescados, arroces, platos japoneses, dulces, tartas  vinos y hierbas ibicencas. También se podrá aprender en las actividades de showcooking y como novedad este año, participar en talleres culinarios para grandes y pequeños.

Las actividades del showcooking serán presentadas por María José Amengual, bloguera ibicenca (Blog Dit i Fet), contarán con el ganador de la Feria del Calamar 2018, las clases magistrales por parte de los profesores de la Escuela de Pastelería del Gremio de Barcelona, una receta del libro Eivissa de Anne Sijmonbersgen, la visión de Oscar Molina del trigo blando, la cocina fusión japonesa con caramel y la presentación de Sa Brisa sobre los sabores de Eivissa. El domingo habrá una presentación sobre la patata roja de Eivissa por María José Amengual y del cerdo negro de Eivissa por David Reartes del Reart. La alimentación es un elemento fundamental de la salud y este año Los Fermentistas explicarán la elaboración de fermentados vegetales y su beneficio para la flora intestinal.

Programa Show-cooking: Sábado 1/12

11: 00-12: 00 Inauguración
13: 00-14: 00 Escabeche de caramel al estilo japonés. Umami. Sant Jordi
16: 00-16: 30 Pollo con higos tostadas. Una receta de libro. Anne Sijmonbersgen. Autora del el libro Eivissa, tastes of Ibiza.
16: 30-16: 40 Pizza chef entertaiment.
16: 40-17: 00 El trigo blando, un trigo ancestral en manos de la innovación. Oscar Molina. la Gaia
17: 00-17: 30 Una hamburguesa de calamar de premio. Fan Burger.
17: 30-18: 30 Innovación con almendra y algarroba de Eivissa. Escuela de pastelería de Barcelona el Gremio de Barcelona. Mariana García y Alberto Barrero.
18: 30-19: 00 Los sabores de Eivissa viajan a Madrid con el restaurante Sa Brisa
19: 00-19: 30 Coctelería con Agua de Mar. Carlos Martínez Roig, barman.

Programa Show-cooking: Domingo 2/12

11: 30-12: 00 Fermentados vegetales saludables. Los Fermentistas. Jakob Hronek
12: 00-12: 30 Cerdo negro de Eivissa versión Reart. David Reartes.
12: 30-13: 30 Innovación con almendra y algarroba de Eivissa. Escuela de pastelería de Barcelona el Gremio de Barcelona. Mariana García y Alberto Barrero.
13: 30-14: 00 La patata roja de Eivissa. María José Amengual. Blog Dit i Fet.

Talleres gastronómicos (limitado a 20 personas) con inscripción previa por correo electrónico y 15 minutos antes del inicio

sábado 1/12
13: 00-14: 00 Elaboración y maridaje con cerveza. Cerveza Ibosim y Deep Roots Catering. info@cervezaibosim.com (adulto, gratis)
16: 30-17: 30 Taller de pastelería. Magdalenas payesas y cacas de sobrasada. Esther Suárez. Es Graner. forncancoves@gmail.com (adulto, gratis)
17: 30-18: 30 Pizza ecológica con trigo blando. Pizza chef entertaiment y Ecofeixes. ecofeixes@gmail.com (infantil y junior, precio 5 euros)

domingo 2/12
11: 30-12: 30 Usos culinarios de la algarroba. Frutos Secos Ibiza ventas@frutossecosibiza.com (adulto, gratis)
12: 30-13: 30 Los Usos del agua de mar. Laia Gómez y David Aguado. Ibiza y Formentera Agua de Mar. ibizayformenteraaguademar@gmail.com (adulto, gratis)
13: 30-14: 30 Dulces con sabor a Navidad. Toni García. Dulces Con Sabor. tartasconestilo@hotmail.com (familiar, niño acompañado, gratuito)

TALLERES DE COCINA DE S’AMETLLER con Marga Orell. Limitado a 30 personas a los familiares y 15 personas los infantiles. Inscripción previa por e-mail y 15 minutos antes del inicio margadesametller@gmail.com. Sala piso superior. Acceso desde la escalera exterior.

Sábado 1/12
12: 00-13: 30 Taller familiar de cacas (adulto + niño, precio 15 euros)
16: 00-17: 30 Dulces de Navidad con almendra de Ibiza (niño, precio 10 euros)
18: 30-20: 30 Menú de Navidad (adulto, precio 20 euros) Ensalada, sufrido labrador versión navideña, salsa de Navidad. Maridaje con vinos de Ibiza

Domingo 2/12
12: 00-13: 30 Fusión Oriental y ibicenca. Rollito de col y lomo con salsa de sobrasada. Pizza turca con cordero. Familiar, niño acompañado (adulto + niño, precio 15 euros)
14: 30-16: 00 Dulces de Navidad con almendra de Ibiza. Infantil (niño, precio 10 euros)
16: 30-18: 00 Galletas de Navidad decoradas. Familiar, niño acompañado (adulto + niño, precio 10 euros)

 

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