NADAL SALSA. CASE Indispensabili Ibicencas

salsa1Il salsa di Nadal Si tratta di un dolce tipico di Natale a Ibiza e Formentera. Una sorta di fragrante e gustoso torrone liquido di solito non privo di qualsiasi casa durante feste di Natale in famiglia. Anche se non si sa esattamente quanto tempo fa è stato creato su, ni tampoco realmente cuál fue su origen, sappiamo che è una tradizione che vuole più di un secolo, nei piatti di Natale del Pitiusas.

Nadal salsa è fatta con brodo di manzo e spezie varia, che frantumate vengono aggiunte mandorle tostate mescolate con l'uovo. E 'di origine medievale ed è realizzato per il Natale in quantità sufficiente per durare tutte le parti. Si stava bollendo ogni due o tre giorni da conservare. Una varietà di salsa utilizzando acqua e olio invece di brodo. Normale sta prendendo in tazza e caldo, più o meno spessa (anche se può prendere freddo), immersione nella tazza di un pezzo torta (torta con lo zucchero in cima).

curiosamente, uova per fare la salsa deve essere sempre dispari. Otra de las curiosidades de la salsa de Nadal es que se considerada un postre en Ibiza, anche se nella vicina Formentera è più salato e buio, influenzando la pelle delle mandorle (salsa Mossona).

Gli ingredienti per brodo Essi sono i seguenti:

5 litri di brodo Gallina

Un pizzico di pepe bianco

8 circa 10 chiodi di garofano interi

Sale qb

Un pezzo di agnello

Un pezzo di carne di maiale

Se lo si desidera, in modo da avere una maggiore coerenza, è possibile aggiungere:

Un pezzo di sobrasada

Una fetta di butifarró

Una fetta di pancetta

 

a salsa, gli ingredienti sono i seguenti:

 

4 chili di mandorle tritate tostate

Un pizzico di pepe bianco

filamenti di zafferano, tostato e macinato

350 gr. zucchero

cannella (qb)

200 gr. miele

5 uova

Un pizzico di sale

 

Per preparare il brodo è necessario seguire i seguenti passi:

Far bollire tutti gli ingredienti brodo. Se si dispone di un Bimby, Facilita il lavoro ed è meglio controllato calore e cottura per fare brodo.

Una volta che la temperatura comincia a bollire a fuoco medio dover scendere per circa un minuto, ceppo ingredienti brodo e lasciate raffreddare in frigo.

Per preparare la pasta di mandorle:

una pasta con il miele dovrebbe essere (Dovrei essere il miele Ibiza), zucchero, mandorle, uova e lo zafferano. Ciò richiede Versare tutti gli ingredienti in una ciotola e mescolare fino a quando una massa omogenea. Sempre è più simile a un Bimby.

Quindi, per fare un palle simili polpette (È possibile aggiungere un po 'del brodo preparato come sopra).

salsa

Per il lavoro:

Una volta che sono le palle pronte, viene restituito al brodo a ebollizione e sev incorporare il pellet salsa uno per uno, mezclándolas con movimientos siempre en la misma dirección. Quando abbiamo una miscela omogenea, mentre l'adozione mescolare bollente per circa un'ora.

La Salsa de Nadal se puede consumir tanto fría como caliente durante la navidad y festividades.

Bon appétit!

Ibiza-Chef

 

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La Salsa de Nadal es un postre típico de Navidad en Ibiza y Formentera. Una especie de turrón líquido fragante y sabroso que no suele faltar en casa alguna durante