NADAL SAUCE. Onmisbaar HUIZEN IBICENCAS

salsa1De Nadal saus Het is een typische kerst dessert in Ibiza en Formentera. Een soort van geurige en smakelijke vloeibare nougat meestal niet ontbreekt in elk huis tijdens familiefeest. Hoewel het niet precies hoe lang geleden bekend werd gemaakt over, ook niet echt wat was hun herkomst, we weten dat het een traditie die meer dan een eeuw in de kerst gerechten uit de Pitiusas neemt.

Nadal saus is gemaakt met rundvlees bouillon en kruiden gevarieerd, die gemalen geroosterde amandelen gemengd met ei worden toegevoegd. Het is van middeleeuwse oorsprong en is gemaakt voor Kerstmis in voldoende hoeveelheid voor alle partijen duren. Het werd om de twee of drie dagen te koken te worden bewaard. Een verscheidenheid aan saus met behulp van water en olie in plaats van bouillon. Normaal is het nemen van het in de beker en warm, más o menos espesa (hoewel het koud kan nemen), dompelen in de kop een stukje cake (cake met suiker op de top).

nieuwsgierig, eieren om de saus moet altijd vreemd zijn. Otra de las curiosidades de la salsa de Nadal es que se considerada un postre en Ibiza, Hoewel Formentera in de naburige is zouter en donker, door het beïnvloeden van de huid van amandelen (salsa Mossona).

De ingrediënten voor bouillon Ze zijn als volgt:

5 liter bouillon Gallina

Een snufje witte peper

8 de 10 hele kruidnagels

Zout naar smaak

Een schapebout

Een stuk van varkensvlees

Desgewenst, dus je hebt meer consistentie, U kunt toevoegen:

Een stukje sobrasada

Een stukje butifarró

Een plakje bacon

 

naar saus, de ingrediënten zijn de volgende:

 

4 kilo gebrande gemalen amandelen

Een snufje witte peper

Saffron strengen, gebrande en gemalen

350 GR. suiker

kaneel (naar smaak)

200 GR. honing

5 eieren

Snufje zout

 

Om de bouillon te bereiden moet u de volgende stappen te volgen:

Kook alle ingrediënten bouillon. Als u een Thermomix, Het vergemakkelijkt het werk en is het best beheerst warmte en koken tijd voor het maken van bouillon.

Zodra de temperatuur begint te koken op matig vuur naar beneden gaan voor ongeveer een minuut, stam ingrediënten bouillon en laat afkoelen in de koelkast.

Om het deeg amandel bereiden:

een pasta met honing zou moeten zijn (Ik moet honing Ibiza zijn), suiker, amandelen, eieren en saffraan. Dit vereist giet alle ingrediënten in een kom en meng tot een homogene massa. Altijd is het meer als een Thermomix.

dan, doen dezelfde ballen gehaktballen (U kunt een aantal toevoegen van de bouillon bereid zoals hierboven).

salsa

Voor de werkende:

Zodra ze zijn ballen klaar, wordt teruggevoerd naar de bouillon aan de kook en sev nemen de saus tabletten één voor één, mezclándolas con movimientos siempre en la misma dirección. Als er een homogeen mengsel, terwijl de take koken roer gedurende ongeveer een uur.

La Salsa de Nadal se puede consumir tanto fría como caliente durante la navidad y festividades.

Bon appetit!

Ibiza-Chef

 

Ibiza-Click.com

DE POORT VAN CULTUUR EN VRIJE TIJD meest bezochte van IBIZA

La Salsa de Nadal es un postre típico de Navidad en Ibiza y Formentera. Una especie de turrón líquido fragante y sabroso que no suele faltar en casa alguna durante