IBIZA IV ПРИБЫЛ Средиземноморская кухня ФОРУМЕ

ТорребланкаPaco Torreblanca, uno de los maestros de la pastelería mundial participa en el Форум Средиземноморская гастрономия, состоявшейся в Ибице в понедельник 15 Апреля в сельской местности отель Casa Мака. Гастрономическое событие также имеет участие десять звезд Мишлен: Arzak, наслаждаться, Les Cols, Однолетний и La Finca де Эльче.

Различные колонки, они будут работать с сырьем острова являются:

Paco Torreblanca: Он считается одним из мастеров мировой выпечки. Ибица удивит вас новыми предложениями по ее сладким мира и его видение «flaó», чизкейк средневекового происхождения, которые сохранились до наших дней.

Елена Arzak (Michelin три звезды, Сан - Себастьян): Его выступление на Ибице будет сосредоточено на морскую кладовую острова и защите устойчивости Средиземноморья. Эйвисса достигает в тот момент, ресторан является новость, потому что он работает только что открылся в Сан-Тельмо музея в Сан-Себастьяне ретроспективная выставка, которая отдает дань Хуан Мари Арзака, пионер новой баскской кухни. В дополнение, Елена Arzak был выбран лучший повар в мире (Лучший повар женщина) в 2012

наслаждаться (две звезды Мишлена, Барселона): В своем выступлении, главная достопримечательность будет креветка Эйвиссой, три блюда, которые будут представлять традиции, устойчивости, и она будет также захватить эмоции, что вызывает остров и Средиземное море. Наслаждайтесь стали удивительными новостями в прошлом году, чтобы перейти к номеру 18 Список лучших ресторанов в мире. Проездной Ibiza Эдуард Xatruch, один из его основателей и бывший шеф-повар El Bulli, вместе с шеф-поваром Enjoy, Nil Dulcet.

Les Cols (две звезды Мишлена, Olot): Puigdevall изысканная кухня представляет собой ландшафтную и оборонную продукцию близость, в ресторане, расположенном на ферме, где повар родился и которого реабилитационной выиграл престижный Притцкеровской архитектурной премии “за его бескомпромиссную приверженность к тому месту, где они работают”. В своем выступлении в Эйвиссе, Fina Puigdevall и Мартин Puigvert объяснят, каким были органический садом подачи ресторана с автохтонными сортами, которые выздоровели, которые были исчезнувшие года назад. Один из них будет создать блюдо, «гречневая каша», Вы можете попробовать участник форума.
В дополнение, Fina Puigdevall напомнил, что на поездку на Ибицу очаровал аромат «greixonera’ в той степени, что он предложил десерт в его ресторане в Олота. Форум, Он хотел быть в сопровождении другого ветерана Ибицы кухни, Лина Meadows, Es буфетная Can Prats, объяснить рецепт для «запеканки», которые вы можете попробовать.

годовой (две звезды Мишлена, Сан - Висенте-де-ла-Баркера): Шеф Оскар Кальеха, который произвел революцию в мире консервирования с высокой кухней творениями, Ibiza шоу в вашей линии работы, привод устойчивость. В дополнение, Вы совершите кивок на остров представляют свою версию подписи блюда: «Вареная рыба». для этого, Он будет сопровождаться другим пионером островной кухни, Кэтрин Крик Са n'Alfredo, который объяснит традиционный рецепт, прежде чем повар показать свою версию этого блюда с точки зрения Бискайского.

Суси-ДиазLa Finca де Эльче (звезда Мишлена, Эльче): Сюзи Диас закрыл первый форум средиземноморской гастрономии с речью, в которой он прикоснулся к аудитории подсчитывать, сколько это стоило, чтобы получить повар куртку, как он получил звезду и как он пришел, чтобы стать одной из фигур СМИ испанской кухни. Теперь вернитесь на Ибицу, чтобы приготовить пейзаж, который падает.

В дополнение к стоимости традиции, устойчивость и местные продукты, Форум также будет отмечать 20 годовщина провозглашения всемирного наследия. Для этого у вас будет Рафаэль Сафра, Шеф-повар Сердце Ibiza и также Estimate (Барселона). С презентацией под названием “Ивиса, Культура и биоразнообразие”, повар будет трансформироваться в версию высокой кухни важности этого признания ЮНЕСКО на остров.

Таким образом, Casa Мак становится привилегированным для этого форума, так как исторический центр Дальт Вила, обнесенный стеной площадь объявлен объектом Всемирного наследия, Это будет естественная установкой всех работ. В дополнение, каждый из объектов всемирного наследия имеют свою роль в различных блюдах, созданных шеф-поваров. Иниго Родригес, Ресторан Pacha Ibiza, Он удивит вас с предложением, которое приглашает Вас есть Дальт, за то, что было сотрудничество Сильвия Санчес, Arquiteca и создатель уникального блюда, дань акрополя.

между тем, Bruno Hernandez, Может Бэрри Велл, представит воссоздание вкусов финикийского поселения Са Калета; в то время как Матье Sauvariad, Es Terral, Он выбрал в качестве ссылки музея Пуч де Молинс и богини Танит, в то время как Дэвид Grussaute, SINGLE, выпустят свои исследования и гастрономическую дань посидонии.

Интенсивная программа, где вы можете попробовать очень традиционные блюда острова как «cuinat’ или «крестьянин подвергся», с выделяющейся версией обнародует повар Гонсал Aragüez, Sa Brisa (Ибица и Мадрид) Хосе Мигель Бонет и, Es Range, в обоих случаях они будут сопровождать ветеран острова поваров, Antonia Торрес и Antonia Кардона, они прошли вкус и культурное наследие тех блюд, которые будут фигурировать на сцене.
Рядом с фигурами плаката с национальной важностью и великими представителями традиционной кухни и самым инновационной Эйвиссой, Форум также будет предлагать видения поваров-де-Майорка, Менорка и Форментера. Марта Rosello, Coco соли (Майорка), Он подмигивает на остров, на котором размещен форум, представляя свое видение блюда местной, которого она является «borrida трещин». между тем, Тереза ​​Монтесинос, Страсть Средиземноморская (Менорка), будет отображать "лобстер тушить Менорке 2.0.. В случае Форментера, омаров поставляется с яичницей и пряные колбасы и, В дополнение, Один из Joan Yernes Солт-Милл (Форментера), вызволяет блюдо забытое: В orelletas с Sobrasada и медом Форментера.
Джоан также Escandell, Restaurante 2.000 Benirras, восстанавливает забытые другое блюдо традиционно сделанное в Сан-Хуан с сушеной рыбой. Гастрономический диалог между докладчиками будут отражены острова обмена в путешествие по блюдам, которые являются главными действующими лицами соли, традиционная система сушки рыбы и разработок, которые являются символом идентичности, как кора и сушеная рыба салат, который обновляется с инновационной версии Оскар Молина, Шеф-Гайя.

Интенсивный день, в котором будет показано, что гастрономия также культура, традиции и празднование. IV Форум Средиземноморская гастрономия позволяет удовлетворить производитель острова и наслаждаться бесплатной дегустацией для посетителей на форум, благодаря жареному с местной продукцией, предлагаемой шефом-Кас маки, Alvaro Ospina между 14,30 и 16 Часы. Уже второй год, будут использоваться дегустации в биоразлагаемом материале, который не загрязняет море, под обязательством Форума к устойчивости Средиземноморья.

Consell d'Eivissa и PIMEEF организовать IV Форум средиземноморской гастрономии, открытое публичное мероприятие, который имеет поддержку Ca маки и Mambo Group и компании могут Фред и Hipermenaje.

Ибица Click.com

Воротной КУЛЬТУРЫ И ДОСУГА НАИБОЛЕЕ ПОСЕТИЛ Ибицы

 

Paco Torreblanca, uno de los maestros de la pastelería mundial participa en el Foro de Gastronomía del Mediterráneo, состоявшейся в Ибице в понедельник 15 de abril en el