IBIZA IV到达地中海美食论坛

torreblanca帕科Torreblanca, uno de los maestros de la pastelería mundial participa en el 论坛地中海美食, 在周一举行的伊维萨 15 4月举行的乡村酒店卡萨玛卡. 美食活动还设有十颗米其林星的参与: 阿尔扎克, 享受, 莱斯列数, 青蒿和La芬卡去埃尔切.

不同的扬声器, 他们将与岛的原料是工作:

帕科Torreblanca: 他被认为是世界糕点大师之一. 伊维萨将你与它的甜蜜世界,其愿景的新建议感到惊讶“flaó”, 中世纪起源的芝士蛋糕已经生存了.

埃伦娜·阿萨克 (米其林三星级, 圣塞瓦斯蒂安): 他在伊维萨演讲将集中在岛的海上储藏室和地中海的可持续性的防御. 伊维萨到达的那一刻,餐厅的消息,因为它运行在圣特尔莫博物馆在圣塞瓦斯蒂安回顾展是赞扬胡安·马利·阿萨克刚刚开业, 新巴斯克菜肴先锋. 另外, 埃伦娜·阿萨克被选为世界上最好的厨师 (最佳厨师女) 在 2012

享受 (米其林两星, 巴塞罗那): 在他的介绍, 主要的吸引力将是对虾伊维萨, 三个菜,将代表传统, 可持续性,它也将捕获唤起岛和地中海的情感. 享受已成为令人吃惊的消息在去年移动到数 18 世界上最好的餐厅名单. 一个旅游伊维萨爱德华Xatruch, 它的创办人之一,阿布衣的前厨师, 与主厨一起享受, 无悦耳.

莱斯列数 (米其林两星, 奥洛特): Puigdevall美食代表的景观和国防产品接近, 在位于农舍那里的厨师出生,其康复赢得了著名的普利兹克建筑奖餐厅 “他对他们工作的地方的坚定承诺”. 在他的伊维萨介绍, 菲娜Puigdevall和Martina Puigvert将解释如何是有机花园提供与已恢复原生品种,谁消失年前就有餐厅. 他们中的一个将创建一个菜, 在“荞麦粥”, 你可以品尝到论坛参加者.
另外, 菲娜Puigdevall回忆说,上了一趟伊维萨着迷“greixonera的味道’ 在某种程度上,它已经提供了甜点在他的奥洛特餐厅. 论坛, 他想通过的伊维萨美食,另一名老将陪同, 丽娜草甸, ES茶水灿普拉茨, 解释几招“砂锅”, 您还可以品尝.

全年 (米其林两星, 圣比森特德拉瓦尔克拉): 厨师奥斯卡CALLEJA, 具有革命性罐头的世界高级烹饪创作, 伊维萨展现在你的工作线, 推动可持续发展. 另外, 你会做出点头岛上呈现招牌菜的它的版本: 在“水煮鱼”. 此, 他将在岛美食另一个先驱陪同, 凯瑟琳河钙n'Alfredo, 谁将会解释传统配方厨师从比斯开角度展示自己的这个菜的版本之前.

苏西 - 迪亚兹拉芬卡去埃尔切 (米其林星级, 埃尔切): 苏西·迪亚兹关闭第一论坛地中海美食与他摸观众计数它来获得夹克厨师花了多少钱了讲话, 因为他得到了明星,他是如何来到成为西班牙美食的媒体人物之一. 现在回到伊维萨做饭落在风景.

除了传统价值, 可持续性和本地产品, 论坛还将庆祝 20 世界遗产申报的周年. 要做到这一点,你将有拉斐尔·扎弗拉, 伊维萨也估算的心脏行政总厨 (巴塞罗那). 随着题为 “伊维萨岛, 文化和生物多样性”, 厨师将转化为高级美食版的认识到这一点的重要性被联合国教科文组织岛.

卡萨马卡从而成为一个特权设置这个论坛, 因为Dalt维拉的历史中心, 围墙区申报世界遗产, 这将是所有文件的天然环境. 另外, 每个世界遗产的有他们的厨师创造各种菜肴的作用. 伊尼戈·罗德里格斯, 餐厅帕查伊维萨, 将你与邀请你吃Dalt维拉的建议惊喜, 什么已西尔维娅·桑切斯的合作, Arquiteca和独特的菜的创造者, 致敬雅典卫城.

与此同时, 布鲁诺·埃尔南德斯, 贝里能贝尔, 将展示其萨Caleta酒店的风味腓尼基结算娱乐; 而马修Sauvariad, ES TERRAL, 他选择作为参考博物馆普格DES莫林斯和女神TANIT, 而大卫Grussaute, 单, 将发布他们的研究和美食致敬的Posidonia.

密集的程序, 在这里你还可以品尝到岛上很传统菜肴为“cuinat’ 或“农民经历了”, 与进化版本将公布厨师贡萨洛Aragüez, 萨布里萨 (伊维萨和马德里) 何塞·米格尔·博内特和, ES系列, 在这两种情况下,他们将由经验丰富的厨师岛伴随着, 安东尼托雷斯和安东尼卡多纳, 他们已经通过了将在舞台上进行功能的那些菜的味道和文化遗产.
旁边的海报人物与国家的重要性和传统美食大代表和最具创新伊维萨, 该论坛还将提供厨师马洛卡的愿景, 梅诺卡岛和福门特拉岛. 玛塔罗塞洛, 盐的可可 (马略卡岛), 他眨眨眼睛,以承载论坛提出自己的本土菜的视觉岛, 它是“破解borrida”. 与此同时, 邓丽君蒙特西诺斯, 激情地中海 (梅诺卡岛), 将显示“龙虾炖梅诺卡2.0”。. 在福门特拉的情况下,, 龙虾配有炒鸡蛋和辛辣香肠和, 另外, 其中琼Yernes盐磨房 (福门特拉岛), 拯救被遗忘的一道菜: 与sobrasada和蜂蜜福门特拉orelletas.
琼也Escandell, 餐厅 2.000 Benirràs, 恢复被遗忘在圣胡安传统上是用鱼干另一道菜. 扬声器之间的对话,美食将反映巴利阿里通过是主角盐菜分享旅程, 干燥的鱼和阐述的传统系统是身份的象征, 作为地壳和干鱼沙拉, 这与奥斯卡莫利纳的创新版本更新, 盖亚的厨师.

激烈的一天, 在其将要表明,美食也是培养, 传统和庆祝活动. 该IV论坛地中海美食让你满足岛上的生产者和享受免费品酒会为参加论坛, 由于烤由卡萨玛卡的厨师提供的当地特产, 阿尔瓦罗之间奥斯皮纳 14,30 和他们 16 小时. 第二年, 在可生物降解材料品尝不污染海水将被使用, 在论坛对地中海的可持续发展的承诺.

该Consell(康塞尔)D'伊维萨和PIMEEF组织IV论坛地中海美食, 一个开放的公共事件, 其中有卡萨马卡和曼波集团的支持,公司可以弗雷德和Hipermenaje.

伊维萨岛 Click.com

文化休闲的PORTAL伊维萨浏览最多

 

帕科Torreblanca, uno de los maestros de la pastelería mundial participa en el Foro de Gastronomía del Mediterráneo, 在周一举行的伊维萨 15 de abril en el