Etiquetats amb

cuiner

COM CUINAR UNA SABOROSA borrida de rajada

borridaderA les Pitiüses, ratlla (esquerdat) és el protagonista de diverses receptes. Una de les més excelses és sens dubte la esclat Borrida. Un plat deliciós i tradicional de la Mediterrània, profundament arrelada en la gastronomia popular d'Eivissa i Formentera, on es prepara de com molt especial.

En el nostre apartat gastronòmic, Eivissa-xef t'expliquem com cuinar-…

Seguir llegint

EIVISSA A MADRID FUSIÓ

MFUsEls xefs Iñigo Rodríguez i Joan Roig són els representants eivissencs en l'edició de 2018 de Madrid Fusion on s'elaboren diferents plats relacionats amb la posidònia.

L'Ajuntament d'Eivissa participa, en el stand del Consell Insular, en aquesta fira amb la proposta gastronòmica inclosa dins el programa “Viu la Posidònia”.

Seguir llegint

IBIZA CHEF TV: RESTAURANT CAN COSMI

rtcamcosmiEl xef del restaurant pot Cosmi, en Santa Eulària des Riu, Manuel Carbonell, ens explica els secrets del seu paella de peix i marisc…

pot Cosmi és un establiment amb solera, situat en ple centre de la vila del riu. Un autèntic icona del poble que en 2015 va ser totalment redissenyat i renovat.

Seguir llegint

CONEIXES LES PROPIETATS DEL PLÀTAN?

parcel·lael plàtan, una de les fruites més consumides al món, no gaudeix de bona fama: es diu que engreixa, té molt de sucre ... però, un informe de The New England Journal of Medicine li adjudica moltes propietats benèfiques. Fins i tot és recomanable per calmar els nervis en moments d'estrès o ansietat.

Seguir llegint

IBIZA CHEF tv EN RESTAURANTE SES ESCOLES

mllabresMiquel Llabrés, cuiner, del restaurante oleoteca Ses Escoles, ens mostra els passos per realitzar les seves famoses coques. En aquesta ocasió, ha triat una de sobrassada i formatge que fa les delícies de la clientela.

Situat en una antiga escola unitària, a la carretera d'Eivissa a Portinatx, km. 9,2, el restaurant combina també la producció d'oli 100 % de l'illa.

Seguir llegint

ARRÒS DE MATANCES

pacocanpereA Eivissa Xef tv t'oferim la recepta del “Arròs de matances” del restaurante celler Can Pere, en Santa Eulària des Riu… Ara, que estem en l'època de la matança del porc, resulta molt apropiada. El seu propietari i xef, paco, ens mostra els passos a seguir i ens adverteix que es tracta d'un plat que requereix molta paciència.

Seguir llegint