Etiquetats amb

peix

LA TONYINA VERMELL A EIVISSA

A Eivissa, la tonyina sempre ha tingut un gran valor econòmic i s'ha pescat des de temps antics per estar situada en la seva ruta de migració. Fenicis i romans ja preparaven les salses de peixos per a exportació. Hi ha testimonis de l'consum de tonyina en la tradició culinària eivissenca en forma de receptes: un guisat, un estofat i una tonyina a l'eivissenca.

Seguir llegint

IBIZA CHEF TV: RESTAURANT CAN COSMI

rtcamcosmiEl xef del restaurant pot Cosmi, en Santa Eulària des Riu, Manuel Carbonell, ens explica els secrets del seu paella de peix i marisc…

pot Cosmi és un establiment amb solera, situat en ple centre de la vila del riu. Un autèntic icona del poble que en 2015 va ser totalment redissenyat i renovat.

Seguir llegint