Frígola és el finíssim i tradicional licor d’Eivissa, destil·lat de la flor de la farigola que creix a l’illa i que confereix aquest peculiar i original aroma. És un licor ideal per a combinar amb tot tipus de rebosteria.

Tradicionalment a les Pitiüses, la flor de la farigola s’ha usat per a moltes aplicacions, com ara perfumar les figues seques i els guisats de caragols, o bé alleujar dolors estomacals i de gola.

Conté olis essencials molt aromàtics i amb propietats antisèptiques.

Però, a més, és l’ingredient bàsic de la frígola, licor estomacal que sol preparar-se mitjançant la destil·lació de la flor de farigola en un alambí.

Un cop obtingut l’extracte s’afegix a una barreja d’alcohol de melassa i sucre. I el resultat és un licor dolç de color ataronjat, poc dens, molt aromàtic i d’uns 30 º de graduació. És digestiu, i es pren habitualment després dels menjars, sol o amb gel.

+ INFO: www.ibiza-chef.com

GUIA PER A PERDRE’S A LA 
VIDA ARTÍSTICA D’EIVISSA

Tens alguna cosa que aportar? FORUM-CLICK