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Gastronomie

ABATTAGE DE RIZ À Ibiza Chef tv

De notre section gastronomique, Ibiza Chef tv nous vous proposons la recette des "Arròs de matances" du restaurant cellier Can Pere, à Santa Eulària des Riu… Ahora, nous sommes au moment de l'abattage de porcs, Il est très approprié. Propriétaire et chef de cuisine, Paco, Il montre les étapes et nous avertit qu'il est un plat qui nécessite beaucoup de patience.

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GUIDES GASTROTURISTIQUES

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El Bullit de peix ne peut pas manquer dans le guide de la gastronomie

Le Groupe des villes du patrimoine mondial a publié les nouveaux guides gastronomiques dans lesquels une visite des principaux événements culturels et de loisirs de la 15 villes, Ibiza y compris, dans lequel la large offre gastronomique offerte par chacun d'eux est le protagoniste.

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Foire du Quai IV

Se ha presentado el programa de actividades de la ‘IV Fira del Moll y pescado de otoño’, qui a lieu le vendredi 12 et le samedi 13 Novembre avec des dégustations de l'Association des pêcheurs d'Ibiza et des plats préparés par quatre restaurants de la ville. Une excursion en bateau a également été organisée pour avoir lieu le 13 Novembre.

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PROPRIÉTÉS DES GRAINES DE CITROUILLE

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Graines de citrouille

La citrouille profite de pratiquement tout, y compris sa peau dure pour les éléments décoratifs. Son intérieur stocke non seulement une pâte polyvalente, il nous offre également des graines précieuses dont nous pouvons profiter de différentes manières en cuisine. Nutritif et savoureux, les graines de citrouille sont devenues un ingrédient dans nos cuisines.

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VARIÉTÉS TRADITIONNELLES D'ÉTÉ

Les variétés d'été traditionnelles d'Ibiza telles que le melon hérisson, poivre blanc, la tomate suspendue ou la pomme de terre sont les protagonistes d'une campagne promue par le Consell d'Eivissa à travers une série d'actions qui se déroulent tout au long de l'été pour reconnaître ces variétés dans les magasins et dégustations de plats à base de ces ingrédients si appréciés de la campagne d'Ibiza.

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PLUS DE BLÉ D'IBICENCO

Plus de blé d'Ibiza est récolté grâce au projet 2019 de faire du pain de blé entier Xeixa après la récupération de cette variété traditionnelle de blé qui était sur le point de disparaître. Grâce à la collaboration du Consell Insular d'Eivissa, de l'Association des Boulangers et Pâtissiers du PIMEEF et de la Cooperativa de Santa Eulària, La commercialisation du pain fait avec ce blé a été autorisée à travers sept fours sur l'île.

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