IBIZA CHEF TV: RESTAURANTE CAN COSMI

rtcamcosmiLe chef du restaurant Can Cosmi, à Santa Eulalia, Manuel Carbonell, Il raconte les secrets de son paella de fruits de mer…

Can Cosmi Il est un foyer, Situé au coeur de la rivière du village. Véritable icône de personnes 2015 Il a été entièrement repensé et rénové.

la ingrédients nécessaire pour le chef de la paella de fruits de mer Manuel Carbonell sont: crevettes; moules; pattes de crabe; calamar; cangrejitos; riz; foies de poulet frit; colorant alimentaire; une morsure faite higaditos, ñoras, safran, enhebro, ail, persil. Il est également nécessaire de bouillon de poisson, plus un fond sépia fait avec l'ail et le persil, piment vert, tomate et de l'encre de seiche, et le poisson (lotte et « rouge »).

Pour le développement, faire frire d'abord, moules, crevettes et crabes. Une fois que l'ail sautées est incorporé, persil, tomate et poivre. A été ajouté fond sépia, puis le riz est incorporé. Est ajoutée puis hachée colorant alimentaire. Il est temps de verser le fumet de poisson (double « et un peu plus ») que le riz. Mussels sont ajoutés et contrôlés le riz ne colle pas. Côtelettes « rouges » et baudroie et obtenir des 10 minutes qu'elle sera prête à servir.

 

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Le chef du restaurant Can Cosmi, à Santa Eulalia, Manuel Carbonell, nous raconte les secrets de sa paella de poisson et fruits de mer… Can Cosmi est un établissement…