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“BULLIT DE PEIX”: ¡HAY UN PESCADO EN MI SOPA!
El pescado es rico en fósforo y grasas insaturadas, estupendo para cuidar tanto el cerebro como el sistema cardiovascular, tanto la mente como el corazón… ¡El equilibrio perfecto! Y no digas que no te gusta el pescado, porque con esta receta vas a cambiar de opinión…Para empezar con buen pie una receta, hay que tener todos los ingredientes a mano:
– 1500 gr. de pescado de roca variado
– 400 gr. de sepia
– 1 pimiento rojo
– 1 tomate
– 6 dientes de ajo
– 1 kg. de patatas
– 1 ñora
– pimienta, perejil, azafrán y sal
– 400 gr. de sepia
– 1 pimiento rojo
– 1 tomate
– 6 dientes de ajo
– 1 kg. de patatas
– 1 ñora
– pimienta, perejil, azafrán y sal
Primero, se corta el pescado en trozos grandes y se le pone sal. A continuación, en una cacerola ponemos aceite y freímos la ñora, que sacamos cuando esté lista. Sofreímos las patatas cortadas en trozos grandes, añadimos el tomate picado y lo removemos añadiendo el pimiento cortado a tiras.
En un mortero picamos el ajo, el perejil y después la ñora. Lo añadimos todo al sofrito y removemos. Le ponemos un poco de pimienta y azafrán, a continuación diluimos con agua hasta cubrir las patatas, añadimos el pescado y lo dejamos cocer.
A parte, sofreímos la sepia previamente cortada en trozos pequeños, podemos aprovechar el caldo para hacer un arroz o una sopa. Servimos, procurando que el pescado no se deshaga, acompañado de all-i-oli o mayonesa.
