TV CHEF RISTORANTE IBIZA SES SCUOLE

mllabresMichael Llabrés, capocuoco, il ristorante OLEOTEC loro scuole, Essa ci mostra i passaggi per eseguire il suo famoso kink. In questa occasione, Ha scelto una salsiccia piccante e formaggio delizie clienti.

Situato in una vecchia scuola unitaria, sulla strada che da Ibiza a Portinatx, km. 9,2, il ristorante unisce anche la produzione di petrolio 100 % dell'isola.

Stanno lavorando 3 varietà: Empeltre, arbequina y Picual e offerta l'olio extravergine di oliva biologico, produzione limitata, proveniente esclusivamente Picual raccolte a maturazione ottimale in ottobre e novembre, Può la tenuta di Michael Guasch (Ibiza) Olivares e nuovo impianto di irrigazione a goccia e.

Offrono anche olio extra vergine di oliva, dalla selezione delle migliori coltivazioni di piccoli. sila agricoltori Ibiza, produzione limitata ottenuto tra i mesi di ottobre e novembre, da Arbequina e Picual.

COCA SOBRASADA

Gli ingredienti che usano sono: farina di frumento, acqua, volontà, olio d'oliva (prodotto nel proprio mulino di Can Guasch), sobrasada, miele, olive. l'impasto viene preparato con farina, olio, sale e acqua. dopo circa, lasciate riposare su 30 minuti e poi allungato e preparato per la coca. Una volta che le basi tese (lo chef vengono eseguiti per l'uso individuale), Essi vengono introdotti nel forno per dieci 10 ad una temperatura di 185 circa 190 gradi. Per evitare bolle nella pasta, è conveniente per toccare con una forchetta.

Una volta uscito dal forno, sobrassada Ibiza si arriva e, soprattutto,, un formaggio a pasta molle (parmigiano). Dopo un altro tocco di forno, Esso è diviso in quattro parti e emplata. Un oliva in ogni porzione, un tocco agrodolce di miele sull'isola ... e pronto a servire.

Bon appétit!

 

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