Sin categoría
SOPA DE NADAL
Com cada setmana vos portem una recepta de menjar eivissenc. Aquesta vegada es tracta de la sopa de nadal, ideal per a un primer plat lleuger. Aquest plat té una dificultat mitja.Ingredients per al brou: aigua mineral, ½ pollastre 1 gallina, 1 os de porc, 1 patata, uns fils de safrà, 80 g d’arròs i sal.
Ingredients per a la sopa: bolets, llom i garretes
Posem l’aigua en una olla. En començar a bullir llancem primer l’os de porc a coure 10 minuts. Després afegim la gallina durant 15 minuts; transcorregut aquell temps afegim el pollastre, el safrà i la patata, que es llança per donar més consistència al brou. El deixem bullir durant 20 minuts més. La colem i la guardem, després sofregim el llom en una cassola de fang, incorporem els bolets i finalment l’arròs. Afegim el brou quan el sofregit estigui llest i incorporem les garretes de pollastre quan faltin 5 minuts per acabar la cocció.
Bon profit!
