Capperi in IBIZA cucina

I capperi sono un condimento essenziale per molti piatti gastronomia delle Isole Baleari. Si tratta di un prodotto tradizionale e il loro uso in cucina era già stata sperimentata dai Greci e dai Romani. Questi ultimi erano veri specialisti quando il pesce e carne con capperi.

Il cappero è né un frutto né un seme, ma lo scoppio di una pianta conosciuta isola come la taparera. Il nome scientifico di questa pianta è Capparis spinosa, ed è classificato come un arbusto con i vari cicli annuali che si asciuga in inverno, così lasciando solo una lunga radice profonda con poche ramificazioni.

raduno·Capperi Stock è sempre stato uno dei lavori più difficili nel campo delle Isole. Uccide e, I suoi fiori a terra, Questo lavoro richiede accovacciata nella stagione calda, tra giugno e settembre.

Tradizionalmente questo lavoro è stato fatto da donne, che ha approfittato dove sorge il sole per iniziare la giornata. Questo può essere tirato fuori quando le gemme sono ancora difficili nella notte fredda, e riduce il rischio di inchiodare le punte attorno alla pianta ha foglie.

Molteplici usi culinari

Una volta raccolti, capperi possono essere conservati in aceto seguendo un processo semplice e sono pronti per essere consumato come contorno, nella preparazione di salse, o come ingrediente di piatti.

Se lasciato crescere, il germoglio produce un fiore spessore con quattro petali bianco. Il risultato di questo è il taperot, può anche essere sottaceto in aceto, ma non così commercialmente. Lo stesso vale di foglie capperi, squisito per decorare alcuni piatti.

Ora si propone di promuovere il prodotto e la produzione che si ottiene aumenterà. Per ora possono essere trovati nei negozi gastronomia il mondo.

+ INFO: www.Ibiza-chef.com

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