Sin categoría
LLENTIES AMB CADRELINES
Aquesta setmana us presentem una recepta molt comú de la cuina tradicional. A Ibiza-Chef us volem mostrar una manera particular d’elaborar aquest suculent plat de llegum tant saludable i tant recomanable per a tothom, cuinat principalment amb verdures i poca grassa.Ingredients:
½ quilo de llenties
½ quilo de cardellines (només el tall)
2 o 3 patates
1 ceba
1 pebrera verda
2 bestenagues
50 gr. de xulla o pernil curat
2 o 3 alls
2 rametes de julivert
½ tomata petita
Pebre dolç
Sal
Oli de oliva
½ quilo de cardellines (només el tall)
2 o 3 patates
1 ceba
1 pebrera verda
2 bestenagues
50 gr. de xulla o pernil curat
2 o 3 alls
2 rametes de julivert
½ tomata petita
Pebre dolç
Sal
Oli de oliva
Elaboració:
Preparam tots els ingredients: Tallam el tall de les cardellines en trossos petits, pelam les cebes, les bestenagues i les patates; i tallam la xulla.
En una paellera preparam el sofregit: Posam oli d’oliva i fregim les xulles, afegim la ceba tallada menut, després la pebrera verda, els alls i el julivert, després la tomata per aquest ordre. Ho remenam sovint mantenint-ho a foc baix. Quan està fet el darrer pas és afegir-hi una cullerada de pebre dolç, ho remenam tot i apagam el foc. Ho reservam.
Mentrestant posam una olla d’aigua al foc (millor aigua de cisterna, ja que el llegum es cou més ràpid). Quan bulli hi afegim les llenties (passades per aigua prèviament), les cardellines tallades menut, les bestenagues i les patates tallades també en cubs; i seguidament el sofregit que tenim reservat. Hi afegim sal i ho tapem. Deixam que bulli tot junt durant aproximadament ½ hora, o quan les patates o les cardellines estiguin cuites.
Bon profit!
