El “sofrit pagès” representa a Ibiza

La Presentación  contó con el respaldo de la Alcaldesa de Ibiza y Presidenta de la Comisión de Turismo de esta Asociación y del de varios  concejales de las ciudades así como con la colaboración  especial  de Paradores de Turismo, responsable del catering,  y el patrocinio de los Consejos Reguladores de D.O., bodegas  y empresas de las trece ciudades.

Alcalá  de  Henares  presentó  las migas  alcalaínas,  Avila,  el carpaccio  de  ternera  de  raza avileña, Cáceres, la torta del Casar, Córdoba, el salmorejo, Cuenca, el morteruelo, Ibiza, el sofrit pagès, Mérida, su excelso  cordero, Salamanca, embutidos  y en especial  su jamón de Guijuelo, San Cristóbal de La Laguna, las papas arrugadas, Santiago de Compostela¸ la tarta de Santiago,  Segovia¸  su famoso  cochinillo,  Tarragona,  un pincho  de  rape  y gambas  con salsa de  romesco  y Toledo,  perdices  a la toledana…  todo ello maridado  con los vinos  y licores más representativos  de las ciudades y de sus respectivas  regiones.

Cada ciudad se encontraba identificada en un corner  personalizado  en el que se mostraba su receta  representativa  desestructurada para que los invitados tuvieran la ocasión de  ver, oler,  tocar,….los  ingredientes  que se emplearon para cada  una,  junto  con la información específica  de los atractivos turísticos de los destinos.

El GCPHE
El Grupo de  Ciudades  Patrimonio  de la Humanidad de España  es una asociación  sin ánimo de lucro creada  en el año 1993 cuyo  objetivo  es actuar  de  manera  conjunta  en la defensa  del  patrimonio histórico   y cultural  de  las ciudades  que  lo componen:  Alcalá  de  Henares,  Ávila,  Cáceres,  Córdoba, Cuenca,  Ibiza,  Mérida,  Salamanca,  San Cristóbal  de  La  Laguna,  Santiago de  Compostela, Segovia, Tarragona  y Toledo.