COSTILLAS CON TOMATE
Las costillas con tomate es uno de los platos típico de Ibiza, por eso ibiza-chef os trae esta receta, como cada semana. Es importante recordar que la cocina ibicenca no utiliza medidas exactas en cuanto a ingredientes. Para preparar las costillas con tomate primero tenéis que saber como hacer la salsa de tomate y los pimientos.Deshaced en trocitos unos pimientos y sofreídlos, añadid los tomates pelados y también despedazadas junto con una picada de ajos, perejil y una hoja de laurel. Saladlo a gusto y freídlo a fuego suave removiendo y chafándolo de vez en cuando con el girador.
Ingredientes de las costillas: un kilo de costillas, aceite, sal, pimienta, zumo de limón, patatas, salsa de pimiento y tomates.
Adobar las costillas con sal, pimienta y zumo de limón. Freídlas en una sartén con un poco de aceite. Freíd aparte las patatas. Preparad por otro lado la sartén con salsa de pimiento y tomate. Colocad en una ensaladera las patatas fritas, las costillas, y, por encima de todo la salsa: Dejadlo reponer y servidlo caliente o frío, tan bueno es de una manera como del otra. Las costillas también pueden hacerse a la plancha.
¡Buen provecho!
