LA GASTRONOMIA D’EIVISSA I FORMENTERA
Productes del camp modestos, com la patata, assoleixen a Eivissa categoria d’excel·lència.
Els gastrònoms enalteixen les qualitats de la patata eivissenca, de característiques úniques quant a textura, untuositat i capacitat de no perdre la pròpia identitat a les preparacions més diverses. Sobrassada i botifarró són els embotits més tradicionals, preparats en laborioses i alhora lúdiques matances. Els qui visitin les illes d’Eivissa i Formentera trobaran restaurants que preparen amb especial encert la cuina tradicional o elaboren suggeridores creacions culinàries a partir dels productes de la terra de major qualitat.
Plats típics
Aquests són alguns dels plats més característics:
– Pa torrat amb tomàtiga
– Guisat de peix
– Bullit de peix
– Arròs de matances
– Sofrit pagès
– Amanida de peix sec
– Borrida de rajada
Postres i begudes
Amb resultat prometedor, unes quantes bodegues de l’illa elaboren vi d’una qualitat màxima, amb raïm de ceps autòctons que compta amb la denominació de vins de la terra Eivissa i vins de la terra Formentera. Entre les bodegues que es troben a Eivissa podem citar: Sa Cova i Can Maymó, a Sant Mateu d’Albarca; Can Rich, a Buscatell (entre Sant Antoni de Portmany i Santa Agnès); Vins de Tanys Mediterranis, a Sant Josep de sa Talaia. Entre les bodegues que a Formentera podem citar: Terra Moll, a la Mola i Cap de Barbaria.
La frígola, les herbes eivissenques i el palo són alguns dels licors que podreu assaborir a Eivissa i Formentera.