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Gastronomía

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LLEGA IBIZA EL IV FORO DE GASTRONOMÍA DEL MEDITERRÁNEO

torreblancaPaco Torreblanca, uno de los maestros de la pastelería mundial participa en el  Foro de Gastronomía del Mediterráneo, que se celebra en Ibiza el lunes 15 de abril en el hotel rural Casa Maca. El evento gastronómico también cuenta con la participación de diez estrellas Michelin: Arzak, Disfrutar, Les Cols, Annua y La Finca de Elche.

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EL PATRIMONIO GASTRONÓMICO DE IBIZA

receta_cerdoUna nueva edición, la octava, del Patrimonio Gastronómico está en marcha en Ibiza. Hasta el 31 de marzo de 2019 que ofrecen un menú temático especial a un precio cerrado de 20 euros (bebida no incluida)  los restaurantes: Ca n’Alfredo, La Cava y Ebusus CBBC Restaurante, en el centro de la ciudad; El Hotel Pacha y Sa Nansa, en la avenida Vuit d’Agost; Mikasa Ibiza Boutique Hotel e IT Ibiza, ambos en el puerto deportivo de Marina Botafoc; El Cigarral, en el Eixample, y Casa Maca, en Cas Mut.

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¡TODO A PUNTO PARA EL X SOBRASSADA ROCK!

Nadal18_stjosepEl viernes, 28 de diciembre, a partir de las 21:00 horas tiene lugar en Sant Josep de sa Talaia la décima edición del Sobrassada Rock Con la actuación de tres formaciones consolidadas en el panorama musical isleño: Rels, Quin delibat y Billy Flamingos…

Aunque la fiesta en Sant Josep comienza a las 19:30 horas con la recogida del vino de elaboración propia, cosecha de 2018, para concursar en el Concurso de vinos. Puedes traer tu vino y participar o catarlo y votar.

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LA SALSA DE NADAL. IMPRESCINDIBLE EN LAS CASAS IBICENCAS

salsa1La Salsa de Nadal es un postre típico de Navidad en Ibiza y Formentera. Una especie de turrón líquido fragante y sabroso que no suele faltar en casa alguna durante las familiares fiestas navideña. Aunque no se sabe con exactitud hace cuánto tiempo aproximadamente se creó, ni tampoco realmente cuál fue su origen, sabemos que es una tradición que lleva más de un siglo en los platos navideños de las Pitiusas.

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PROGRAMA DE ACTIVIDADES DE LA FIRA DE LA SAL 2018

FIRA SAL 2La tercera edición de la Fira de la Sal tiene lugar del viernes 26 al domingo 28 de octubre de 2018 con actividades para todos los públicos: talleres infantiles, fogueró virtual, exposiciones, mesa redonda sobre la historia de las Salinas de Ibiza i de su industria (con invitados expertos como historiadores, escritores y fotógrafos), etc.

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SABORES DE IBIZA: CEBOLLA ROJA IBICENCA

cebolla-rojaSe ha incorporado al distintivo Sabores de Ibiza la cebolla roja ibicenca. Se trata de una iniciativa conjunta del Grupo de Acción Local LEADER y el departamento de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino del Consell d’Eivissa que tiene como objetivo poner en valor y conservar las variedades locales de productos agrícolas.

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LAS ALCAPARRAS EN LA COCINA IBICENCA

taperesLas alcaparras (tàperes) son un condimento indispensable para muchos platos de la gastronomía no solo de la isla de Ibiza sino también de todas las baleares. Se trata de un producto tradicional y su uso en la cocina ya fue experimentado por griegos y romanos. Estos últimos eran verdaderos especialistas en aderezar pescados y carnes con alcaparras.

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CÓMO COCINAR UNA SABROSA BORRIDA DE RAJADA

borridaderEn las Pitiusas, la raya (rajada) es protagonista de varias recetas. Una de las más excelsas es sin duda la Borrida de rajada. Un exquisito y tradicional plato del Mediterráneo, muy arraigado en la gastronomía popular de Ibiza y Formentera, donde se prepara de forma muy especial.

En nuestro apartado gastronómico, Ibiza-chef te explicamos como cocinarlo…

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