Semillas de calabaza
De la calabaza se aprovecha prácticamente todo, incluida su piel dura para elementos decorativos. Su interior no solo guarda una versátil pulpa, también nos ofrece unas valiosas semillas que podemos aprovechar de muchas maneras diferentes en la cocina. Nutritivas y sabrosas, las pipas de calabaza se han convertido en un ingrediente en nuestras cocinas.
Las variedades tradicionales de verano ibicencas como el melón erizo, el pimiento blanco, el tomate de colgar o la patata son las protagonistas de una campaña impulsada por el Consell d’Eivissa a través de una serie de acciones que se desarrolla a lo largo del verano para reconocer en los comercios estas variedades y degustaciones de platos elaborados con estos ingredientes tan valorados del campo ibicenco.
Se cosecha más trigo ibicenco gracias al proyecto de 2019 de elaboración de pan integral a base de trigo Xeixa tras la recuperación de esta variedad tradicional de trigo que estuvo a punto de desaparecer. Gracias a la colaboración del Consell Insular d’Eivissa la Asociación de Panaderos y Pasteleros de la PIMEEF y la Cooperativa de Santa Eulària, se permitió la comercialización de pan elaborado con este trigo a través de siete hornos de la isla.
Gerret Ibiza-Click
Comienza la campaña de pesca del gerret en Ibiza. Este año se ha sumado una nueva embarcación en nla isla de la flota que captura este ejemplar y pasa de cuatro a cinco, lo que se traduce en un aumento de las capturas.
Las cerezas, con una pulpa sabrosa, jugosa y refrescante, constituyen uno de los frutos más apetecible durante el verano. Tuvo su origen en Asia Menor y pertenece a la familia de frutas de hueso grande y pulpa carnosa, como el melocotón y la ciruela.
Los jueves del mes de julio la cita es en el bar Can Berri de Sant Agustí des Vedrà: Sardinada Unplugged. A partir de las 20:00 horas, música en acústico con sardinas a la brasa… Una buena propuesta para animar las calurosas noches veraniegas de Ibiza.
Una ensalada siempre es apetecible en verano. Es uno de los platos que más ha evolucionado en los últimos tiempos y ha pasado de estar formada por algunas hortalizas a contener todo tipo de ingredientes. Los componentes vegetales crudos, verduras, hortalizas, frutas juegan un papel esencial en el conjunto de una alimentación sana y equilibrada siguen siendo sus principales ingredientes. ¿Te apetece?
El lunes, 22 de junio comienzan las actividades relacionadas con la popular fiesta de la Noche de San Juan en Ibiza. Este año de una manera alternativa, dadas las restricciones sanitarias derivadas de la COVID-19, que impiden que se pueda celebrar como otros años con una fiesta en las playas de la ciudad. El programa en línea cuenta con diferentes propuestas lúdicas que se promocionarán a través de las redes sociales del Ayuntamiento de Eivissa.
En Ibiza, el atún siempre ha tenido un gran valor económico y se ha pescado desde tiempos antiguos por estar ubicada en su ruta de migración. Fenicios y romanos ya preparaban las salsas de peces para exportación. Hay testimonios del consumo de atún en la tradición culinaria ibicenca en forma de recetas: un guiso, un estofado y un atún a la ibicenca.
Las croquetas son un plato recurrente en cualquier casa o un entrante muy popular. Son porciones de masa hechas con un picadillo de diversos ingredientes que ligado con bechamel, se reboza en huevo y pan rallado y se fríe en aceite abundante. Pueden ser con trocitos de jamón, con, atún, con verduras… Hoy vamos a hacerlas de pollo ¿Te apetece?