Patrimoni Gastronòmic 2024
La edición número 11 de Patrimoni Gastronòmic tiene lugar en Ibiza del 9 de febrero al 27 de marzo. Se trata de unas jornadas organizadas por el Ayuntamiento de Ibiza con la participación de 11 restaurantes de la ciudad con menús temáticos a un precio de 25 euros.
Estas fechas piden unas torrijas. Muy relacionadas con la Semana Santa y la Pascua, la elaboración de este tradicional postre, de origen humilde, es sencilla y antaño se preparaba con pan sobrante aunque ahora se suele preparar con un pan más grueso y esponjoso de lo habitual. En Ibiza-chef te damos la receta…
Como no podía ser de otra forma, desde la sección gastronómica de Ibiza-Click te proponemos la elaboración del típico dulce de estas fechas: el Roscón de Reyes. Ideal para compartir en familia y para pasar buenos momentos. Lo podéis terminar como más os guste, sin relleno para acompañar una buena taza de chocolate, con crema, nata…
Es sabido que en la isla de Ibiza la introducción de culebras durante los últimos años está causando estragos entre la población de especies autóctonas como la lagartija. Ahora, con la posibilidad de cocinar estos ofidios, se vislumbra un horizonte nuevo que puede cambiar la gastronomía isleña.
Esta semana, nuestra sección gastronómica nos ofrece una receta de cocina ibicenca de un pescado muy apreciado, el mero. Es un plato que es conveniente comer en ocasiones especiales ya que el mero tiene un elevado precio en el mercado. La dificultad de esta receta es media.
Las Jornadas Gastronómicas de Otoño Ibiza Sabors 2021 tienen lugar en la isla hasta el 4 de noviembre. Una cita culinaria ya clásica que organizan el Consell de Ibiza y Pimeef para darte a conocer lo mejor de la gastronomía ibicenca a un precio muy asequible.
Semillas de calabaza
De la calabaza se aprovecha prácticamente todo, incluida su piel dura para elementos decorativos. Su interior no solo guarda una versátil pulpa, también nos ofrece unas valiosas semillas que podemos aprovechar de muchas maneras diferentes en la cocina. Nutritivas y sabrosas, las pipas de calabaza se han convertido en un ingrediente en nuestras cocinas.
Una ensalada siempre es apetecible en verano. Es uno de los platos que más ha evolucionado en los últimos tiempos y ha pasado de estar formada por algunas hortalizas a contener todo tipo de ingredientes. Los componentes vegetales crudos, verduras, hortalizas, frutas juegan un papel esencial en el conjunto de una alimentación sana y equilibrada siguen siendo sus principales ingredientes. ¿Te apetece?
En Ibiza, el atún siempre ha tenido un gran valor económico y se ha pescado desde tiempos antiguos por estar ubicada en su ruta de migración. Fenicios y romanos ya preparaban las salsas de peces para exportación. Hay testimonios del consumo de atún en la tradición culinaria ibicenca en forma de recetas: un guiso, un estofado y un atún a la ibicenca.
Vamos a mostrar cómo hacer una coca de pimientos. Un producto tradicional en todas las pastelería-panaderías de las Islas. Lleva un poco de trabajo porque requiere asar los pimientos, pelarlos y cortarlos en tiras, pero el resultado merece la pena…