RISO DA MACELLAZIONE A Ibiza Chef tv

Dalla nostra sezione gastronomica, Ibiza Chef tv ti proponiamo la ricetta di "Arròs de matances" del ristorante Can Pere, a Santa Eulària des Riu… Ahora, siamo al momento della macellazione del maiale, È molto appropriato. Proprietario e chef, Paco, Esso mostra i passi e ci avverte che si tratta di un piatto che richiede molta pazienza.

Per fare una succulenta ricetta per il riso da macello , primo, olio versato nella vasca in cui viene introdotto maiale (costolette, sottile, pancetta ...) e pollo tritato. Quando è leggermente dorata, paprika viene aggiunto, aglio e zafferano. Alcune persone includono anche piccione (ma non in questo caso).

parallelo, un fritto misto di "tritato" con i seguenti ingredienti è fatta: fegato di pollo, ñora, esso, pepe, volontà, pomodoro, olio d'oliva, caienna, prezzemolo e zafferano. Una volta sofrito, Pagaie con Turmix.

Ha aggiunto il "morso" alla padella principale, oltre ad alcuni pomodori schiacciati. Se traslada a una cazuela donde se vierte caldo de pollo (Anche se l'acqua sarebbe sufficiente). Una volta che è bollente, riso aggiunto e lasciato bollire per 13 minuti. sono aggiunti Funghi (Essi sono stagionali), alcuni fagioli e una stecca di cannella. Un po 'di prezzemolo tritato e ... pronti a servire.

Un arròs de matances delicioso!!!

Bon appétit!

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