A Eivissa, como en molts altres llocs, és tradició degustar un deliciós dolç el dia 6 de gener: el nomenat Tortell o Roscó de Reis. Avui en dia s’associa la tradició als Reis Màgics d’Orient però sembla que el seu origen té mol poc que veure amb ells. 

La tradició d’aquest dolç es remunta als temps de l’Imperi Romà, llavors eren tortes dolces que es repartien per a que les mengessin gent més pobre i de la servitud. Aquella persona que trobava la fava que s’amagava en el seu interior era tractat com un rei (o reina) durant la resta del dia. 

A partir del segle III després de Crist, aquesta tradició del dolç arriba a França i Espanya assimilada pel cristianisme. En el primer país l’infant que trobava la fava era omplert de regals i melindros. 

Des de llavors, s’amaga la fava (que originàriament era l’únic objecte en el seu interior i donava sort a qui el trobava) i a més una figureta de porcellana. La persona que trobava la fava paga el tortell i la que troba la figureta és coronat rei o reina per un dia. 

Ingredients para dos tortells:
– 500 gr. farina de força.
– 30 gr. llevat fresca.
– 50 gr. De sucre.
– 2 ous (un per envernissar).
– 1 cullerada petita de sal.
– 75 gr. de margarina.
– 130 gr. d’aigua de tarongina (aconseguida de taronja bullida).
– Raspadura de llimona i de taronja.
– Fruita gebrada i ametlla laminada (per a decorar).