¡YA HUELE A ARRÒS DE MATANCES!
Arròs de matances: el sabor más auténtico del invierno ibicenco
Arròs de matances
Cuando llegan los primeros fríos a Ibiza, hay aromas que vuelven a ocupar su lugar en los hogares y en los restaurantes que todavía cocinan con memoria. Uno de ellos es el del arròs de matances, ese plato contundente, humilde y profundamente payés que nació alrededor de una de las tradiciones más arraigadas del campo pitiuso: la matanza del cerdo.