Arròs de matances
Cuando llegan los primeros fríos a Ibiza, hay aromas que vuelven a ocupar su lugar en los hogares y en los restaurantes que todavía cocinan con memoria. Uno de ellos es el del arròs de matances, ese plato contundente, humilde y profundamente payés que nació alrededor de una de las tradiciones más arraigadas del campo pitiuso: la matanza del cerdo.
Una ensalada siempre es apetecible en verano. Es uno de los platos que más ha evolucionado en los últimos tiempos y ha pasado de estar formada por algunas hortalizas a contener todo tipo de ingredientes. Los componentes vegetales crudos, verduras, hortalizas, frutas juegan un papel esencial en el conjunto de una alimentación sana y equilibrada siguen siendo sus principales ingredientes. ¿Te apetece?
Vamos a mostrar cómo hacer una coca de pimientos. Un producto tradicional en todas las pastelería-panaderías de las Islas. Lleva un poco de trabajo porque requiere asar los pimientos, pelarlos y cortarlos en tiras, pero el resultado merece la pena…
El flaó, es el postre típico de Ibiza y Formentera, que tradicionalmente se elaboraba el Domingo de Pascua y que en la actualidad se puede encontrar durante todo el año en restaurantes y pastelerías. En nuestra sección de gastronomía te damos la receta, paso a paso, para elaborarlo…