El flaó, es el postre típico de Ibiza y Formentera, que tradicionalmente se elaboraba el Domingo de Pascua y que en la actualidad se puede encontrar durante todo el año en restaurantes y pastelerías. En nuestra sección de gastronomía te damos la receta, paso a paso, para elaborarlo…

Aunque sus orígenes se remontan a la Edad Media, la receta del flaó ha sido conservada por los payeses hasta nuestros días de forma íntegra, en él se unen tradición y sabor con aromas a queso de cabra y oveja y menta.

Ingredientes:

Para la base

1 cucharada manteca de cerdo

500 grs. de harina de trigo

3 huevos

200 grs. de azúcar blanco

1 cucharada levadura

2 cucharadas licor de anís

Para el relleno

500 grs. de queso fresco de cabra

4 huevos

375 grs. de azúcar blanco

10 hojas hierbabuena

Instrucciones:

1. Preparamos la base batiendo 3 huevos y el azúcar.
2. Incorporamos el resto de los ingredientes y lo amasamos.
3. Dejamos reposar 15 minutos.
4. Mientras preparamos el relleno batiendo el resto de los huevos y del azúcar.
5. Agregamos el queso desmenuzado y mezclamos bien.
6. Añadimos 6 hojas de hierbabuena. Si te gusta mucho puedes echar más.
7. Recuperamos la masa y la estiramos con un rodillo sobre una superficie enharinada.
8. Cubrimos con ella un molde que previamente habremos engrasado y enharinado para que no se pegue.
9. Vertemos la mezcla del relleno sobre la masa extendida y colocamos, a modo de decoración, 4 hojas de hierbabuena en el centro.
10. Horneamos a 180º durante 50 minutos.
11. Dejamos enfriar y espolvoreamos con azúcar.

Bon profit!

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