La tercera edición de la Fira de la Sal tiene lugar del viernes 26 al domingo 28 de octubre de 2018 con actividades para todos los públicos: talleres infantiles, fogueró virtual, exposiciones, mesa redonda sobre la historia de las Salinas de Ibiza i de su industria (con invitados expertos como historiadores, escritores y fotógrafos), etc.

Los actos comienzan en viernes con distintas actividades que, amparadas bajo el título de Aprendices de saliners, permitirán a los más pequeños participar en distintos talleres, exposiciones o en la animación teatral “Saliteatre”.

La inauguración oficial será el sábado 27 de octubre con una de las actividades más destacadas de este encuentro: el encendido de un fogueró. Se trata de una hoguera con la que se avisaba a los trabajadores de los pueblos de que comenzaba la recogida a través de su humo.

También tendrá lugar una nueva actividad organizada por el Ibanat y titulada Patrimonio y Naturaleza, una excursión libre que contará con diferentes mesas informativas a lo largo del recorrido en las que se podrá aprender sobre la formación de la sal, su relación con la naturaleza, con los salineros y los usos y comercialización de este producto.

Por supuesto, la gastronomía tendrá un papel esencial en esta Feria en la que se darán a conocer los usos de la sal, que se utilizaba como conservante, con degustaciones de recetas como los ossos amb col.

Así, durante el sábado y el domingo, habrá diversas jornadas culinarias como un showcooking saliner, una degustación popular, una cata fusión de cocina ibicenca y japonesa o una coctelería con agua de mar.

Para el último día, el domingo 28 de octubre, está previsto una extracción o Treta de la sal. La música también estará presente en el cierre del programa de actos, gracias al concierto de la violinista Lina Tur quien actuará acompañada de su grupo Música Alchemica, compuesto por Dani Espasa, Claudio Constantini y Horacio Fumero, quienes interpretarán Las Estaciones de Piazzola. Una actuación que contará además con la poesía de Antonio Colinas, Julio Herranz, Ben Clark y Eva Tur y con el vídeoarte de Iván Domínguez, en la Nave de Las Salinas a partir de las 18:00 horas.

Además, durante todo la duración de la III Fira de la Sal se podrá visitar el Pou des Carbó. Se trata de un pozo del siglo XVIII que abastecía de agua las calderas de ferrocarril que transportaban la sal desde los estanques hasta la zona de carga, y que el Ayuntamiento de Sant Josep ha rehabilitado.

Al mediodía los restaurantes de la zona participarán ofreciendo un menú especial para degustar platos típicos, con productos de temporada, y con la sal de Ibiza como protagonista.

El acceso en estos espacios están protegidos por su importancia histórica y cultural. Por ello se pondrá a disposición de todas las personas asistentes un servicio gratuito de autobuses. Por una parte, se habilitará una línea que saldrá desde Sant Jordi hasta ses Salines, cada 30 minutos, de 10:30 hasta las 14:00 horas, y que también funcionará también en sentido inverso en horario de 11:00 hasta las 14:30 horas.

También habrá una línea que saldrá del Parque Natural de ses Salines y que llevará a los visitantes, en horario continuo de 10:00 hasta las 14:00 horas, a la Torre de sa Sal Rossa y al Centro de Interpretación de ses Salines.

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