ELABORACIÓN DE MAGDALENAS IBICENCAS

magdalenes_eivissenques_Ibiza-ClickLas magdalenas ibicencas, también llamadas magdalenas labradoras, son uno de los postres y dulces tradicionales más famosos de Ibiza. Se pueden encontrar en pastelerías y hornos tradicionales. En la sección de gastronomía de  Ibiza-Click te contamos cómo elaborarlas…

Estos pasteles de almendra poco tienen que ver con las magdalenas que todos conocemos. Su forma es ovalada, tienen una base de hojaldre y son rellenas de pasta de almendra cocidas al horno con azúcar en polvo por encima.

 

Ingredientes:

 

Masa de hojaldre

200g Almendras tostadas

175g Azúcar

1 Limón

2 Huevos

Canela en polvo

Manteca de cerdo o aceite

Azúcar glas

 

Elaboración:

 

Picar las almendras hasta que queden bien finas.

Batir los huevos.

Rallar el limón y reservar la ralladura.

Mezclar las almendras picadas, la canela, el azúcar y la ralladura del limón.

Una vez bien mezclado, añadir los huevos y amasar hasta conseguir una mezcla homogénea.

Estirar el hojaldre y dejarlo con 1cm de grosor aprox.

Cortarlo con la forma de la base de los moldes.

Untar los moldes con aceite o manteca de cerdo.

Poner el hojaldre en la base del molde y encima añadir la mezcla de almendra. Unos 2cm de grosor aprox.

Hornear a 180º durante 15-20 minutos.

Dejar enfriar y espolvorear azúcar glas.

 

Bon profit!

 

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