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IBIZA EN MADRID FUSIÓN

mfusLos chefs Iñigo Rodríguez y Joan Roig son los representantes ibicencos en la edición de 2018 de Madrid Fusion donde elaboran diferentes platos relacionados con la posidonia.

 El Ayuntamiento de Ibiza participa, en el stand del Consell Insular, en esta feria con la propuesta gastronómica incluida dentro del programa “Vive la posidonia”.

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IBIZA CHEF TV: RESTAURANTE CAN COSMI

rtcamcosmiEl chef del restaurante Can Cosmi, en Santa Eulària des Riu, Manuel Carbonell, nos cuenta los secretos de su paella de pescado y marisco…

Can Cosmi es un establecimiento con solera, situado en pleno centro de la villa del río. Un auténtico icono del pueblo que en 2015 fue totalmente  rediseñado y renovado.

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¿CONOCES LAS PROPIEDADES DEL PLÁTANO?

platEl plátano, una de las frutas más consumidas en el mundo, no goza de buena fama: se dice que engorda, tiene mucho azúcar… sin embargo, un informe de The New England Journal of Medicine le adjudica muchas propiedades benéficas.  Incluso es recomendable para calmar los nervios en momentos de estrés o ansiedad.

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IBIZA CHEF tv EN RESTAURANTE SES ESCOLES

mllabresMiquel Llabrés, Chef, del restaurante oleoteca Ses Escoles, nos muestra los pasos para realizar sus famosas cocas. En esta ocasión, ha elegido una de sobrasada y queso que hace las delicias de la clientela.

Situado en una antigua escuela unitaria, en la carretera de Ibiza a Portinatx, km. 9,2, el restaurante combina también la producción de aceite 100 % de la isla.

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ARRÒS DE MATANCES

pacocanpereEn Ibiza Chef tv te ofrecemos la receta del “Arròs de matances” del restaurante celler Can Pere, en Santa Eulària des Riu… Ahora, que estamos en la época de la matanza del cerdo, resulta muy apropiada. Su propietario y chef, Paco, nos muestra los pasos a seguir y nos advierte que se trata de un plato que requiere mucha paciencia.

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