El plátano, una de las frutas más consumidas en el mundo, no goza de buena fama: se dice que engorda, tiene mucho azúcar… sin embargo, un informe de The New England Journal of Medicine le adjudica muchas propiedades benéficas. Incluso es recomendable para calmar los nervios en momentos de estrés o ansiedad.
Miquel Llabrés, Chef, del restaurante oleoteca Ses Escoles, nos muestra los pasos para realizar sus famosas cocas. En esta ocasión, ha elegido una de sobrasada y queso que hace las delicias de la clientela.
Situado en una antigua escuela unitaria, en la carretera de Ibiza a Portinatx, km. 9,2, el restaurante combina también la producción de aceite 100 % de la isla.
Durante los días 15 y 16 de marzo tiene lugara un curso de cocina ibicenca de cuaresma. Promovido y organizado por el Departament de Medi Ambient, Medi Rural i Marí del Consell Insular d’Eivissa, dentro de los actos de las jornadas de Patrimoni Gastronòmic organizadas por el Ajuntament d’Eivissa y con la colaboración de la Associació de Restauració de la Pimeef.
La greixonera es, sin duda, uno de los postres recomendados de Ibiza. Antiguamente, cada plato típico de las Pitiusas se consumía en una determinada época del año. Es el caso de la greixonera, asociado a las celebraciones familiares.
Una forma muy práctica y sabrosa de aprovechar las ensaimadas del día anterior…
Una vez más se pone en marcha un concurso para elaborar el mejor “arroz de matanzas”, una iniciativa que se ha consolidado como uno de los eventos más populares del programa de fiestas de Sant Antoni de Portmany. Son cientos de personas las que acuden a probar y votar a la mejor receta…
Se ha puesto en marcha una nueva edición del certamen “Patrimonio gastronómico” con la participación de los restaurantes: La Brisa, Ca n’Alfredo, El Hotel Pacha, Districte Hipérbole, América, Mesón El Gallego, La Dispensa, Sa Nansa, s’Ametller, Peter Pan, Marina Botafoch, El Cigarral y Ancient People. Hasta el próximo 17 de marzo de 2017 pueden degustarse menús temáticos de la gastronomía de los países y ciudades declaradas Patrimonio de las Humanidad.
La ensalada en uno de los platos que más ha evolucionado en los últimos tiempos y ha pasado de estar formada por algunas hortalizas a contener todo tipo de ingredientes.
Sin embargo, los componentes vegetales crudos, verduras, hortalizas, frutas… que juegan un papel esencial en el conjunto de una alimentación sana y equilibrada siguen siendo sus principales ingredientes. ¿Te animas?
El restaurante-club Río Ibiza, inaugurado en junio 2016 está situado al Paseo del Mar de San Antonio, donde se encontraba el Pussycat, con privilegiadas vistas al mar. Un local elegante, reformado y modernizado por completo con una cocina que ofrece una fusión de todo el continente. Ahora, prepara su primera cena de Nochevieja…
Del 15 de octubre al 30 de noviembre se desarrolla una nueva edición de «Eivissa Sabor», en homenaje a la cocina, los productos y los sabores de la tierra con un total de 40 restaurantes de la isla que ofrecen menús a 20 euros (con las bebidas aparte) y tapas a 5 euros (con cerveza o copa de vino incluida).
Además se han programado una serie de eventos y actividades relacionadas con la gastronomía de Ibiza…