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LLEGA IBIZA EL IV FORO DE GASTRONOMÍA DEL MEDITERRÁNEO

torreblancaPaco Torreblanca, uno de los maestros de la pastelería mundial participa en el  Foro de Gastronomía del Mediterráneo, que se celebra en Ibiza el lunes 15 de abril en el hotel rural Casa Maca. El evento gastronómico también cuenta con la participación de diez estrellas Michelin: Arzak, Disfrutar, Les Cols, Annua y La Finca de Elche.

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LA SALSA DE NADAL. IMPRESCINDIBLE EN LAS CASAS IBICENCAS

salsa1La Salsa de Nadal es un postre típico de Navidad en Ibiza y Formentera. Una especie de turrón líquido fragante y sabroso que no suele faltar en casa alguna durante las familiares fiestas navideña. Aunque no se sabe con exactitud hace cuánto tiempo aproximadamente se creó, ni tampoco realmente cuál fue su origen, sabemos que es una tradición que lleva más de un siglo en los platos navideños de las Pitiusas.

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SABORES DE IBIZA: CEBOLLA ROJA IBICENCA

cebolla-rojaSe ha incorporado al distintivo Sabores de Ibiza la cebolla roja ibicenca. Se trata de una iniciativa conjunta del Grupo de Acción Local LEADER y el departamento de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino del Consell d’Eivissa que tiene como objetivo poner en valor y conservar las variedades locales de productos agrícolas.

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LAS ALCAPARRAS EN LA COCINA IBICENCA

taperesLas alcaparras (tàperes) son un condimento indispensable para muchos platos de la gastronomía no solo de la isla de Ibiza sino también de todas las baleares. Se trata de un producto tradicional y su uso en la cocina ya fue experimentado por griegos y romanos. Estos últimos eran verdaderos especialistas en aderezar pescados y carnes con alcaparras.

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CÓMO COCINAR UNA SABROSA BORRIDA DE RAJADA

borridaderEn las Pitiusas, la raya (rajada) es protagonista de varias recetas. Una de las más excelsas es sin duda la Borrida de rajada. Un exquisito y tradicional plato del Mediterráneo, muy arraigado en la gastronomía popular de Ibiza y Formentera, donde se prepara de forma muy especial.

En nuestro apartado gastronómico, Ibiza-chef te explicamos como cocinarlo…

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SABORES DEL CAMPO Y DEL MAR IBICENCO

firasaborsDurante el fin de semana del 24 y el 25 de noviembre, el recinto ferial de Ibiza acoge la segunda edición de la Fira Sabors del Camp i de la Mar. Este año, centrada en los platos de fiesta elaborados con los ingredientes más preciados de la isla: cerdo, cordero, sobrassada, peces, col pagesa, patata roja o almendras, y siempre acompañado con vino de Eivissa y herbes eivissenques.

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I JORNADAS DE GASTRONOMÍA DE IBIZA Y FORMENTERA

sofritDel 17 al 23 de abril tienen lugar en Marina Botafoch las I Jornadas de Gastronomia de Ibiza y Formentera. Los restaurantes que participan son: A son de Mar; Sushi Point; Café Sidney; Il Giardinetto; Rest It y Trattoria del Mar.

En estas jornadas colaboran la Acadèmia de Gastronomia d’Eivissa i Formentera; el Consell de Ibiza, el Ayuntamiento de Ibiza y PIMEEF restauración.

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